La sal de cura es el resultado de la combinación de sal de mesa con nitratos. Se utiliza principalmente para curar las carnes y los embutidos con la finalidad de prolongar su conservación, además de aportar un sabor y color particular.
La sal de cura es el resultado de la combinación de sal de mesa con nitratos. Se utiliza principalmente para curar las carnes y los embutidos con la finalidad de prolongar su conservación, además de aportar un sabor y color particular.
