La harina de maíz rojo es una variedad de maíz que se cultivado y conocido en el país. La mayoría de los maíces rojos contienen un grano muy harinoso y su color se debe a las antocianinas que se encuentran en una capa llamada aleurona, que contiene los pigmentos característicos de esta variedad. Nutricionalmente nos aporta diversos beneficios a nuestra salud como son:
- Es ideal de consumir para diabéticos
- Evita el estreñimiento
- Protege al sistema inmunitario
- Previene el envejecimiento prematuro
- Aporta fósforo y calcio
- Ayuda a controlar el apetito
