El amaranto es un pseudo cereal ancestral, su cultivo se remonta a más de siete mil años. Las semillas de amaranto son similares a las de la quinua pero más pequeñas y de alto contenido nutricional. Generalmente se considera al amaranto como un grano. Sin embargo, por sus propiedades nutricionales se lo ha clasificado como un pseudo cereal como se ha mencionado anteriormente. Este nos aporta diversos beneficios a nuestra salud como son:
- Previene el cáncer de colón
- Ayuda a mantenerse en forma
- Controla las enfermedades gastrointestinales
- Ayuda a prevenir todas las enfermedades cardíacas
- Se recomienda su consumo para las mujeres embarazadas y durante la lactancia
- Es ideal para personas que sufren de depresión, ansiedad, ataques de pánico, esquizofrenia, Asperger y autismo
