Las alubias al igual que los frijoles, se ubican dentro del grupo de las leguminosas, que se caracterizan por crecer en forma de vaina y por ser uno de los alimentos con mayor contenido de proteínas de origen vegetal. Algunos de los beneficios de consumir esta leguminosa son:
- Reduce el riesgo de enfermedades del corazón y coronarias
- Previene enfermedades crónicas como el cáncer
- Disminuye el nivel de azúcar en la sangre
- Es un alimento ideal para personas vegetarianas
- Detiene el envejecimiento
- Mejora los niveles de colesterol de la sangre
- Ayuda al crecimiento del cabello
